Schmoren auf Kroatisch

Die Peka

Fast jeder Kroatien-Urlauber hat es schon einmal genossen – das saftige Schmorfleisch, welches „Peka“ genannt wird. Doch was verbirgt sich hinter diesem Relikt aus...
App Corner

Kontaktgrill für Fortgeschrittene

Der etwas sperrige Produktname nimmt schon einiges vorweg. Denn der fesche, handliche “Design BBQ Advanced Control“ des Profiausstatters Gastroback ist nicht einfach ein gepimpter...
App Corner

Steak Timer

Es ist ein schmaler Grat auf dem Weg zum „perfekten“ Steak - ist das Grillgut auch nur eine Minute zu lang auf dem Rost,...
Smoky Fun Party Wagon 6

Testgeräte zum Sonderpreis

Nur ein einiges Mal war dieser 16 Zoll Reverse Smoker von Smoky Fun für den Testbericht der GRILLZEIT in Betrieb, wobei er sich ausgezeichnet...
Ready to go

Grillen für Faule

Und das liegt nicht (nur) daran, dass Herr und Frau Österreicher zu bequem sind, um ihr Fleisch selbst in eine Gewürzmarinade einzulegen und/oder auf...
Fürs Winter-BBQ

Smoker Tipps

Über die Grundtechnik des BBQ gibt es jede Menge gute Literatur (siehe auch Seite 46) und auch in der GRILLZeit bzw. auf der Website...
Die praktische Rauchsäule

Smoke on the water

Der Ausnahmekönner Adi Bittermann ist ja längst nicht nur am Herd, sondern immer öfter auch am Rost zu finden – also quasi vom Haubenkoch...
Grillen lassen

Der mit dem Ferkel grillt

Eigentlich ist er ja Student an der TU und hat den Bauingenieur fast schon in der Tasche. Aber wenn der 28-jährige Niederösterreicher Johannes Nolz...
Vom Feuer geküsst

Black & Blue

Um derlei zu produzieren, braucht es Hitze. Viel Hitze. Denn nur sehr hohe Temperaturen machen es möglich, dass das Fleisch innen kaum gegart ist, während...
Pulled Pork

Zeitlos gut

Zweifellos ist es ein unvergleichlicher Hochgenuss, perfekt gesmokte Spareribs oder ein Pulled Pork mit rotem Rauch-Ring unter der Kruste zu verzehren. Keine andere Garmethode...