AEitrige mid an Bugl! Wiener Würstelstand-Besucher wird diese despektierliche Bestellung eines sehr wohlschmeckenden Imbisses wohl geläufig sein. Im Westen des Landes respektive jenseits der...

Vor dem Grillen kann das elastische Netz eines Schopf- oder auch Kalbsbratens, mit denen diese oft verkauft werden, für optische und kulinarische Extravaganzen genutzt...

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Im schier unendlichen Kosmos der Texanischen BBQ-Varianten nimmt das sogenannte „border food“ eine Sonderstellung ein. Und das nicht allein wegen der Rezepturen, sondern vor allem wegen...

Denn „big is beautiful“ – besonders wenn man seine Wurst vor dem Grillen noch mit Aromaten pimpen möchte. Und mit zirka 20 Deka pro Knacker ist das ganz...

Bereits 1908 hatten Julius Hirschle und Leopold Immler im Allgäu ihren ersten Champignon Camembert aus frischer Milch gekäst. Ganz ohne Schwammerl selbstverständlich, denn den...

Der Österreicher ist ja an sich kein großer Fisch-Esser. Was freitags auf den Tisch kam, war früher meist quadratisch, praktisch, paniert - und unbedingt...

Zum Start der Grill-Saison erweitert Kotányi sein Sortiment für noch mehr Gewürzvielfalt. Würzig, leicht süß und mit feinen Rauch-Aromen sorgt Kotányi GRILL Smoked mit...

Nach mehrstündigem Aufenthalt in der stillen Hitze des Wärmeofens beim Fleischhauer jedenfalls. Dass sich das gut ausgebratene Innere (im Fachjargon Brät genannt) allmählich von...

Am Anfang jedes Grillerfolges steht der umsichtige Einkauf. Das gilt ganz besonders für das nicht ganz so einfache Thema des ganzen Bratens. Beginnend schon...