Project Smoke

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Rauchbrauch. Voriges Jahr erst kam Steven Raichlens „Project Smoke“ als US-englisches Paperback um € 18,- auf den Markt, heuer die deutsche Übersetzung als Hardcover unter dem Titel „Smoker Bible“ um rund € 25,-. Ein Mehrpreis, den die meisten gerne zahlen werden, denn die deutsche Fassung ist für uns doch um einiges bequemer zu lesen. Umfassend, detailreich und kompetent – wie von Steven Raichlen gewohnt, hat auch dieser 300-Seiten-Schmöker ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis. Neben den Grundlagen des Räucherns und einer ausgiebigen Gerätekunde finden sich darin auch gezählte 100 Rezepte, viele davon mit Aha-Potential – von der geräucherten Leberpastete bis zur gesmokten Eiscreme. Mit allen notwendigen Angaben zu Methode und Temperaturführung versteht sich. Und auch die Fotos sind authentisch, modern und appetitlich.

Unsere Bewertung:

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