Karottenpesto

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    Ein Pesto aus dem Grün der Karotten passt zu vielen Fleischarten, ganz besonders aber zu einer knusprigen Gans.

    Anleitungen

    1. Das Grün der jungen Karotten waschen und grob hacken, dann mit dem Essig, dem Olivenöl, den geschälten Knoblauchzehen, den Kapern und etwas Wasser zur Creme pürieren.
    2. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gegebenenfalls mit Wasser auf die gewünschte Konsistenz bringen.